El capricho de Rubén, TresMatas Vendimia Seleccionada, elaborado solo en añadas excepcionales, únicamente con las uva procedentes del viñedo “El Hostal”. Es el viñedo más antiguo de la bodega de cuatro hectáreas, plantado en vaso, con una producción media de 2.500 kg/ha y un tipo de suelo calcáreo. Se realiza una Vendimia en cajas de 15 kg de forma manual.

Se le realiza una crianza en barricas francesas de gama alta de grano extrafino, durante al menos 24 meses. Es un vino de autor expresivo, estructurado y complejo, apto todos los paladares.