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Vino Pozo de Nieve es un tinto joven expresivo con 4 meses de barrica americana. Denominación de origen Ribera del Duero.
DO: Ribera del Duero
AÑADA: Excelente
VARIEDAD: 100% Tempranillo
LOCALIDAD: Quintanilla de Onésimo.
VIÑEDO: Viñedos jóvenes con edades de 5 a 15 años. Con una producción media de 6.000 kg/ha y un tipo de suelo arcilloso–arenoso.
F. MALOLÁCTICA: 21 días en depósitos de acero inoxidable.
CRIANZA: 4 meses de barrica americana.
COLOR Rojo muy vivo, con ribetes azulados.
En NARIZ nos ofrece potentes en aromas florales (flores blancas) y frutos rojos no muy maduros. Es Fresco, elegante y con finos toques balsámicos.
En BOCA, catamos un vino fresco, sedoso, muy floral como en nariz, y con una acidez equilibrada y un final frutal de paso suave.
Un “pozo de nieve” o “nevera”, era un pozo en el que al abrigo del sol se almacenaba nieve durante los meses invernales para su utilización mas tarde en los meses veraniegos.
El frío servía tanto para preparar “helados” para los nobles como para conservar alimentos, especialmente los pescados. Al final del verano el pozo se limpiaba y se arreglaba. Al llegar las nevadas invernales se llenaba con la nieve de los contornos, poniendo la nieve prensada de modo uniforme en capas separadas por mas capas de paja para aislar mejor la nieve y facilitar así su extracción.
Dentro de las instalaciones de Bodegas Vega de Yuso, nos encontramos con un fantástico pozo de nieve del siglo XVI, en perfectas condiciones.
Se fermenta el vino con sus propios hollejos durante 12 días a 24ºC, con una pre-maceración en frío de 4 días. Una vez hecho el descubado, se realiza la fermentación maloláctica durante 2-3 semanas en depósitos de acero inoxidable. El proceso de crianza se realiza en roble americano con un mínimo de 4 meses.
Peso | 2 kg |
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Codigo EAN | 8437009431030 |