Este vino de autor es otro de los caprichos de Rubén. Las uvas de la variedad Tinta del País también proceden del viñedo de El Hostal. Se elabora solo en añadas excepcionales, con la particularidad de que las uvas son pisadas con máximo cuidado de la forma tradicional en seis barricas, en las que después se bazuquea la pasta. Realiza en barricas de madera tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica (el ácido málico, más ácido, se transforma en láctico, que aporta suavidad, cuerpo y notas lácticas, como mantequilla o yogur). Pasa de 22 a 24 meses en barricas de roble francesas de grano extrafino, procedentes de los robledales de Troncáis, donde evoluciona de forma lenta y pausada.

Un tinto elegante y expresivo, muy aromático y con gran complejidad; fruta madura y notas acarameladas, tofes, tostados, elegante y especiado (nuez y almendra). En boca, muy estructurado y carnoso, con taninos golosos. Muy persistente.

Se trata del vino top de la bodega que puede competir en cata con las referencias más clásicas de la Ribera del Duero. Un tinto de tempranillo nacido para aguantar en el tiempo, aunque sea difícil no sucumbir a sus encantos cuando se tiene en la cava de casa.