Variedad. 100% tempranillo
Viñedo. Vaso de 40 a 60 años – producción 2500 a 3000 kg /ha, y alturas próximas a 900 metros, suelo calcáreo.
Origen. Pago el tinto.
Vendimia. A mano y en cajas de 15 kg posteriormente selección.
Fermentación Alcohólica. Depósito de Acero Inoxidable a 28ºC.
Fermentación Maloláctica. Barrica de Roble Francés nuevo.
Crianza. 20 meses en Roble francés.
Crianza en botella. 6 meses.
Cata:
Color
Presenta un color rojo cereza granate muy cubierto con gran capa.
Nariz
Intenso y con gran complejidad, fruta madura con notas acarameladas, toffes, tostados, elegante y especiado.(nuez y almendra)
Boca
Tanino muy goloso en boca, muy estructurado y carnoso, muy persistente, en retronasal gran conplejidad de aromas.
